SOP bảo quản Polydextrose & Dextrin kháng cho cây lương thực

Polydextrose (dạng bột và siro) và dextrin kháng ẩm là các chất xơ hòa tan có khả năng hút ẩm cao. Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) về bảo quản sau đây tổng hợp các biện pháp thực tiễn về tiếp nhận, đóng gói, kiểm soát kho và đảm bảo chất lượng để bảo vệ tính toàn vẹn, ngăn ngừa vón cục hoặc nhiễm bẩn và duy trì thời hạn sử dụng. Nếu chứng nhận phân tích/bảng dữ liệu an toàn (COA/SDS) của nhà cung cấp quy định giới hạn khác, hãy luôn tuân theo tài liệu của nhà cung cấp.

Những điểm chính trong nháy mắt

• Thời hạn sử dụng: Bột polydextrose và dextrin kháng thường ổn định trong khoảng 24 tháng nếu được niêm phong và bảo quản khô ráo. Siro polydextrose (ví dụ: PDX-90) là loại bán dễ hỏng và thường có thời hạn sử dụng từ 3–12 tháng tùy thuộc vào loại/COA.
• Điều kiện kho: Duy trì nhiệt độ 15–25 °C; RH <55%. Ưu tiên kiểm soát độ ẩm đối với bột hút ẩm.
• Đóng gói: Đối với hàng bột, sử dụng bao kraft/dệt 25 kg có lớp lót PE nhiều lớp (được hàn nhiệt). Đối với hàng rời, sử dụng phuy 200–250 kg hoặc thùng IBC 1.000–1.300 kg; điều chỉnh kích thước chất hút ẩm cho phù hợp với tuyến đường và khí hậu.

1. Tiếp nhận và kiểm tra hàng nhập

• Kiểm tra trực quan: Kiểm tra pallet, niêm phong, lớp lót, độ kín, độ ngưng tụ, mùi lạ và bằng chứng giả mạo. Loại bỏ bất kỳ bao bì nào bị ướt, rách hoặc hư hỏng.
• Hồ sơ: Kiểm tra COA, SDS, danh sách đóng gói; ghi lại thông tin truy xuất nguồn gốc lô hàng, ngày sản xuất/hạn sử dụng và thông tin liên hệ của nhà cung cấp.
• Kiểm tra nhanh: Thực hiện kiểm tra độ ẩm đơn giản (bằng lò nướng/hồng ngoại hoặc thiết bị cầm tay) và lấy mẫu lưu trữ có dán nhãn trong khu vực cách ly.
• Thu thập dữ liệu: Nhà cung cấp, đơn đặt hàng, mã sản phẩm (SKU), lô hàng, ngày sản xuất/hạn sử dụng, nhiệt độ/độ ẩm khi nhận hàng, đánh giá đạt/không đạt bằng mắt thường, các hành động đã thực hiện.

2. Giải nén và đóng gói lại

• Môi trường: Thực hiện tất cả các thao tác mở và chuyển giao ở khu vực được chỉ định, ít bụi, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có hệ thống xả khí cục bộ tại điểm mở.
• Vật liệu: Chỉ đóng gói lại vào lớp lót PE thực phẩm mới hoặc túi nhiệt mới. Thêm gói hút ẩm để bảo quản lâu dài hoặc xuất khẩu.
• Ghi nhãn: Bao gồm tên sản phẩm, số lô, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và biểu tượng “Giữ khô ráo” rõ ràng. Dán tem chống giả mạo sau khi đóng gói lại.
• Tiêu chí chấp nhận: Không bị nhiễm bẩn, trọng lượng tịnh chính xác, niêm phong còn nguyên vẹn và mã lô giữa bao bì bên ngoài và bên trong trùng khớp.

3. Bao bì nội địa và xuất khẩu

• Các dạng đóng gói: Bao kraft/vải dệt có lớp lót 25 kg (được hàn kín), thùng phuy 200–250 kg, hoặc thùng chứa IBC/tote 1.000–1.300 kg.
• Lớp chắn ẩm: Sử dụng lớp lót nhiều lớp; lựa chọn loại chất hút ẩm và lượng chất hút ẩm dựa trên thể tích thùng chứa, thời gian vận chuyển và độ ẩm tương đối dự kiến.
• Đóng gói lên pallet: Sử dụng pallet sạch, màng bọc co giãn và nắp đậy chống ẩm. Dán tem niêm phong xuất khẩu. Đặt một bản sao COA bên trong và một bản sao khác được gắn bên ngoài trong một túi kín.

4. Kho bãi và kiểm soát môi trường

• Mục tiêu: 15–25 °C; Độ ẩm tương đối <55%. Sử dụng máy hút ẩm khi điều kiện môi trường vượt quá điểm đặt. Tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nước.
• Quy định về pallet: Đặt pallet cách sàn ≥150 mm và cách tường ≥300 mm để đảm bảo luồng không khí và kiểm tra. Áp dụng nguyên tắc FIFO/FEFO với nhãn hạn sử dụng dễ nhìn thấy.
• Giám sát: Lắp đặt thiết bị ghi dữ liệu để ghi lại nhiệt độ/độ ẩm liên tục với giới hạn cảnh báo; thực hiện kiểm tra trực quan hàng ngày và ghi lại kết quả.
• Quy trình xử lý: Nếu vượt quá giới hạn cho phép, hãy cách ly các lô hàng bị ảnh hưởng, kiểm tra lại độ ẩm và các thông số vi sinh, và tham khảo ý kiến ​​nhà cung cấp. Cân nhắc việc sấy khô lại (nếu có thể và đã được kiểm định), di dời hoặc tiêu hủy.

5. Kiểm thử chất lượng, lấy mẫu và ghi chép hồ sơ

• Các xét nghiệm thường quy: Độ ẩm (lò sấy/hồng ngoại), đếm khuẩn lạc theo tiêu chuẩn và xác nhận danh tính (ví dụ: FTIR/HPLC khi cần). Đối chiếu kết quả với COA.
• Mẫu lưu giữ: Giữ lại một mẫu lưu giữ cho mỗi lô hàng trong suốt thời hạn sử dụng đã công bố cộng thêm một khoảng an toàn. Lưu trữ chứng nhận phân tích (COA) và bảng dữ liệu an toàn (SDS) của mỗi lô hàng.
• Hồ sơ: Lưu giữ các biểu mẫu kiểm tra đầu vào, nhật ký nhiệt độ/RH hàng ngày và tài liệu xử lý và không phù hợp trong một hệ thống có thể theo dõi.

6. An toàn lao động, xử lý vật liệu và kiểm soát bụi

• Các biện pháp kiểm soát kỹ thuật: Hệ thống hút khí cục bộ tại các điểm chiết rót và lấy mẫu; máy hút bụi HEPA để làm sạch. Nối đất và bổ sung các biện pháp chống tĩnh điện cho thiết bị đóng bao.
• PPE theo từng nhiệm vụ: Khi tiếp nhận, lấy mẫu và đóng gói lại, hãy đeo khẩu trang N95/P2, kính bảo hộ mắt và găng tay. Đối với các hoạt động có nhiều bụi, hãy nâng cấp thiết bị bảo vệ hô hấp theo đánh giá rủi ro.
• Đối với các vết đổ: Sử dụng máy hút bụi HEPA. Không sử dụng khí nén. Vứt bỏ chất thải theo quy định của địa phương.

7. Sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, thu hồi và xử lý

• Hành động: Cách ly các lô hàng bị ảnh hưởng, điều tra nguyên nhân gốc rễ và tuân thủ sơ đồ quyết định xử lý/đóng gói lại đã được xác định. Thông báo cho nhà cung cấp khi cần thiết và ghi lại tất cả các hành động. Xử lý vật liệu theo quy định của địa phương.

Câu hỏi thường gặp

• Chúng ta nên nhắm đến nhiệt độ và độ ẩm tương đối nào? 15–25 °C, độ ẩm tương đối <55%, theo dõi liên tục polydextrose và dextrin kháng thuốc.
• Thời hạn sử dụng của chúng so sánh với nhau như thế nào? Bột polydextrose và dextrin kháng tiêu hóa thường ổn định trong khoảng 24 tháng khi được đóng kín và khô ráo. Siro polydextrose thường có thời hạn sử dụng từ 3 đến 12 tháng, theo COA.
• Chúng ta có thể đóng gói lại không? Có, nhưng chỉ ở khu vực sạch sẽ, ít bụi bằng cách sử dụng lớp lót, miếng đệm nhiệt và chất hút ẩm dành cho thực phẩm. Giữ lại COA gốc và duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc của lô hàng.
• Cần có PPE gì? Mặt nạ phòng độc N95/P2 dành cho công việc bụi bặm, có bảo vệ mắt và găng tay. Sử dụng khí thải cục bộ ở bất cứ nơi nào bột được mở hoặc chuyển.

Nhận mẫu SOP hoặc hỗ trợ sản phẩm

Để biết COA/SDS dành riêng cho nhà cung cấp và các mẫu SOP lưu trữ phù hợp (danh sách kiểm tra đến, nhãn đóng gói lại, ma trận cảnh báo), hãy truy cập trang sản phẩm Shine Health hoặc liên hệ với nhóm của chúng tôi:

• Bột Polydextrose:https://www.sdshinehealth.com/polydextrose/polydextrose-powder.html
• Xi-rô PDX‑90:https://www.sdshinehealth.com/polydextrose/pdx-90-syrup.html
• Dextrin kháng:https://www.sdshinehealth.com/ resist-dextrin/ resist.html

Liên hệ:info@sdshinehealth.com|WhatsApp +86 13405443339|https://www.sdshinehealth.com/

Tài liệu tham khảo

• Nabors, LO (2016). Chất làm ngọt thay thế: Tổng quan. Báo chí CRC.https://doi.org/10.1201/B11242-4
• Veena, N., Surendranath, B., & Arora, S. (2015). Polydextrose như một thành phần chức năng và các ứng dụng thực phẩm của nó: Một bài đánh giá. Tạp chí Khoa học Sữa Ấn Độ, 69(3).Xem tại:://d.arj/10.5146/jadth.fatsa.51101.j4364
• Casettari, L., Bonacucina, G., Morris, G. A., Perinelli, D. R., Lucaioli, P., Cespi, M., & Palmieri, G. F. (2015). Dextran và tiềm năng sử dụng nó như tá dược trong viên nén. Công nghệ bột, 273, 75–90.Xem tại:://d.arg/10.1016/j.boutique.2014.12.030
• Saavedra‑Leos, Z., Carrizales‑Loera, A., Lardizabal‑Gutiérrez, D., López‑Martínez, L. A., & Leyva‑Porras, C. (2024). Khám phá sơ đồ trạng thái cân bằng của maltodextrin trên các chất tương đương dextrose khác nhau. Polyme, 16(14), 2014.https://doi.org/10.3390/polym16142014
• Hasjim, J., Ai, Y., & Maningat, C. C. (2013). Các ứng dụng mới của phức hợp amylose-lipid như tinh bột kháng loại 5. Trong Tinh bột kháng: Nguồn gốc, ứng dụng và lợi ích sức khỏe (trang 67–97). Wiley.https://doi.org/10.1002/9781118528723.ch04